Cascina Bonasera

Ecco il nostro primo produttore! Ci siamo conosciuti a un corso, e abbiamo da subito condiviso la visione della necessità di sinergia fra produttori, ristoratori, consumatori.

Ad oggi i prodotti che utilizziamo delle Cascine Bonasera sono:

Le sue ottime farine, indispensabili per la produzione della nostra pasta fresca e dei dolci

le cialde di mais,

Le paste di Meliga,

ma la collaborazione non finisce qui! A breve vi illustreremo il nostro nuovo progetto.

Per saperne di piu’:

https://www.facebook.com/cascinabonasera/

Il primo menù di ottobre




Eccoci con il primo menù di ottobre! 

Come sempre, sono utilizzati solo ingredienti  di stagione ! Foravia vi aspetta nelle salette interne,  con la voglia di condividere con voi informazioni, notizie, sapori e allegria! Siamo aperti il venerdi’ sera, il sabato e domenica a pranzo e a cena. 

E’ disponibile anche l’ opzione da asporto, tutta in contenitori compostabili ! 

Menu Ottobre 1

 

Cosa troverai a Foravia?

Foravia vuole proporre una scelta alimentare sostenibile e consapevole: i menù sono volutamente composti da pochi piatti, proprio per garantire la freschezza dei prodotti, e variano a seconda della disponibilità e della stagionalità .

Foravia non prevede scorte: l’ acquisto dei prodotti freschi avviene settimanalmente, dai produttori o coltivatori locali.

Comprare direttamente da produttori LOCALI non è solo un modo per ridurre al minimo le emissioni inquinanti dovute al trasporto degli alimenti, ma anche di valorizzare l’attività dei nostri agricoltori e allevatori.

A volte, ci spingiamo un po’ piu’ in la’, nelle altre regioni italiane, da produttori che condividono lo stesso modo di pensare , per scovare inconsuete eccellenze del territorio .

Utilizziamo alimenti biologici. L’agricoltura biologica è un metodo di coltivazione rispettoso dell’ambiente, che garantisce una maggiore protezione delle risorse naturali e della biodiversità, nonché un maggior benessere degli animali.

Il nostro ristorante utilizza e propone ogni giorno i seguenti alimenti bio:

  • olio
  • pasta
  • verdure
  • Aceto
  • Marmellate
  • Vino

Nel menù si possono inoltre trovare anche altri alimenti bio, utilizzati più saltuariamente. Sono tutti contrassegnati dalla dicitura “bio”.

Utilizziamo prodotti del commercio

equo e solidale

non producibili in Italia. Tale commercio garantisce il rispetto dei diritti umani, civili e sindacali di chi li produce.

Nel menù sono SEMPRE presenti portate preparate senza utilizzo di carne né pesce.

Con questa scelta garantiamo la riduzione dei consumi energetici e idrici e delle emissioni inquinanti dovuti agli allevamenti Intensivi.

Viene utilizzata L’acqua del rUBINETTO MICROFILTRATA

In questo modo, garantiamo un minor consumo di risorse naturali, la riduzione delle emissioni inquinanti dovute al trasporto delle bottiglie e la riduzione dei rifiuti da imballaggio.

E se avanzi qualcosa… Puoi chiederci di portare a casa, utilizzando un apposito contenitore, il cibo e le bevande ordinati, ma non interamente consumati durante il tuo pasto.

In questo modo, evitiamo gli sprechi di cibo e garantiamo la riduzione del rifiuto organico.